Ho avuto l’onore di allestire l’aperitivo per la serata inaugurale dell’evento Bologna +Gusto, tenutosi presso “Il Teatro del Gusto” sotto la moderazione di Eleonora Cozzella. In questa circostanza, ho introdotto delle tapas innovative: Gelato al Burro e Caviale accompagnato da Chips di Pane Croccante.
Tema dell’evento: Il Burro
Ho intrapreso la sfida di creare un’esperienza gastronomica che conducesse gli ospiti in un viaggio dal sapore salato fino a quello dolce. Utilizzando una singola varietà di Gelato, ho presentato delle tapas inedite, arricchite con caviale pregiato, acciughe di menaica selezionate e una dolce confettura di albicocche.
Il mio intento era dimostrare che, attraverso l’uso ingegnoso di un unico sapore di gelato, è possibile elaborare tre diverse tipologie di tapas, ciascuna in grado di sorprendere e deliziare il palato dei miei ospiti.
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